Cá lóc là một loại thực phẩm bổ dưỡng có giá trị dinh dưỡng cao được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Có nhiều cách để chế biến loại cá này trong đó kho cá lóc được nhiều gia đình áp dụng nhất. Hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá những cách kho cá lóc ngon nhất nhé.
Cách kho cá lóc với món cá lóc kho tộ
Cá lóc kho tộ được đánh giá là cách kho cá lóc ngon nhất và hấp dẫn nhất. Ngay bây giờ chúng ta sẽ cùng chế biến món này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con cá lóc khoảng 1 kg
- 4 củ hành khô
- 4 nhánh hành lá
- 2 quả ớt
- Nửa muỗng cà phê cốt dừa caramen hoặc dùng nước hàng hay kẹo đắng để tạo màu
- Nước mắm, đường, hạt tiêu đen, dầu ăn
Cách kho cá lóc ngon kho tộ
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì cách kho cá lóc sẽ thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc mua về mổ ruột, làm sạch và cắt khúc vừa ăn hoặc nếu không bạn có thể nhờ người bán hàng mổ rồi cắt khúc sẵn. Khử mùi tanh của cá bằng cách ngâm cá với nước chanh tươi khoảng vài phút rồi rửa sạch lại với nước như vậy cá sẽ hết nhớt và không còn mùi tanh.
Tiếp đến là hành lá nhặt sạch cắt rễ rồi rửa sạch để ráo, thái nhỏ để riêng phần củ màu trắng và phần lá xanh. Hành khô bóc vỏ thái lát chia làm đôi sau đó cho phần củ hành tươi và nửa hành khô vào cối giã nát.
Bước 2: Ướp cá
Lấy phần hành khô và hành tươi vừa giã cho vào bát đựng cả thêm phần nước hàng/kẹo đắng/ cốt dừa caramen vào cùng. Cho thêm nước mắm, đường và hạt tiêu đen vào bát cá trộn đều ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Kho cá
Cho chảo lên bếp rồi đổ ít dầu ăn vào tiếp đến cho phần hành khô còn lại vào chảo phi thơm và tắt bếp. cá lóc đem xếp vào tộ cho cả phần nước ướp vào và bật bếp để đun với lửa vừa. Tiếp đến là cho phần hành khô vừa phi thơm vào để lửa nhỏ khoảng 30 đến 45 phút. Quan sát nồi cá thấy gần cạn nước thì cho hành lá, hạt tiêu, ớt vào đun thêm xíu nữa là có thể tắt bếp. Lưu ý trong quá trình kho cá thi thoảng hãy lật nhẹ nhàng lật cả để hai mặt cá đều ngấm gia vị. Như vậy là bạn đã có món cá lóc kho tộ ăn với cơm vô cùng tuyệt vời.
Cách kho cá lóc với món cá lóc kho nghệ
Xin giới thiệu với các bạn một cách kho cá lóc ngon không kém lại còn rất có lợi cho sức khỏe đó là món cá lóc kho nghệ.
Nguyên liệu
- Cá lóc 2 con khoảng 1kg
- Nghệ tươi 2 củ
- Ớt tươi 2 trái
- Hành tím 3 củ
- Nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu
- Nước dừa 300ml
Cách cách kho cá lóc ngon với nghê
Đầu tiên cá mua về bạn cũng cần sơ chế: đánh vảy, mổ ruột rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Có thể áp dụng cách khử mùi tanh giống như ở phần chế biến món cá lóc kho tộ.
Tiếp đến nghệ tươi đem cạo vỏ rồi rửa sạch sau đó cho vào cối giã nát. Hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt cắt nhỏ.
Cá sau khi đã rửa sạch để ráo thì cho vào một cái nồi hay bát tô rồi cho nghệ giã nát vào cùng với nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu ướp khoảng 15 phút.
Cho nồi lên bếp đổ dầu ăn thêm hành tím băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho cá lóc vào đảo cho săn lại. Tiếp theo cho thêm nước dừa vào nồi cá để xâm xấp mặt cá là được đun lửa vừa cho đến khi cạn là có thể tắt bếp và thưởng thức thôi.
Chúc các bạn sẽ thành công với cách kho cá lóc ngon nhất để mang đến cho gia đình những bữa cơm tuyệt vời.
