Cá là thực phẩm vô cùng quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người dân Việt Nam. Từ các loại cá nước ngọt đến các loại cá nước lợ, cá biển đều có thể chế biến thành những món ăn cực kỳ hấp dẫn. Có rất nhiều hình thức để chế biến cá trong đó cá kho được nhiều người lựa chọn và yêu thích. Sau đây chúng ta sẽ cùng tìm hiểu những cách kho cá ngon để làm phong phú thêm bữa ăn cho gia đình.
Mục lục
Cá nục kho tiêu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g cá nục
- Các loại gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, ớt/tiêu
- Hành lá
- dầu ăn
Cách kho cá
Bước 1: Cá nục mua về rửa sạch rồi cắt khúc làm 3 hoặc 4 tùy ý. Sau đó cho cá vào nồi ướp với muối để trong khoảng 15 phút cho ngấm.
Bước 2: Làm nước hàng để kho cá như sau: Cho nồi lên bếp rồi cho 2 thìa cà phê đường cùng 2 thìa nước lọc vào nồi đun lên đến khi chuyển sang màu cánh gián thì cho cá vào đảo cùng. Đảo nhẹ tay để nước hàng bám đều vào cá nhưng cũng không làm nát cá. Để lửa nhỏ nêm nước mắm, dầu ăn cho vừa miệng, cho thêm ít tiêu hoặc ớt tươi cho ngon.
Bước 3: Khi nước gần cạn hết bạn cho thêm hành lá thái nhỏ lên cá cho thơm và trình bày món ăn cho hấp dẫn là được.
Cách kho cá đổng hồng với dưa cà
Tiếp theo là cách kho cá ngon lạ miệng chống ngán với cá đổng hồng với dưa cà.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá đổng hồng 400g
- Dưa cải muối chua 200g
- Cà chua 1 quả to và 100g cà chua bi
- Hành tím, hành lá, ớt tươi
- Các loại gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, đường, tương ớt.
Cách kho cá ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá đổng mua về rửa sạch sau đó dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân cá để cá dễ ngấm gia vị hơn. Cho cá vào nồi ướp với muối để cá săn chắc.
Cà chua to rửa sạch cắt hạt lựu, cà chua bi rửa sạch cắt đôi. Hành lá nhặt sạch phần lá héo, úa, cắt rễ rồi rửa sạch cắt khúc. Hành tím bóc vỏ băm nát.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp đổ dầu đun nóng cho cá vào chiên vàng hai mặt cá.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào thêm hành tím băm nát để phi thơm sau đó cho cải chua cùng với cà chua cắt hạt lựu vào xào với ít hạt nêm.
Bước 4: Tiếp theo cho cà chua bi đã cắt đôi vào nồi cho thêm chén nước sôi, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa mì chính, nửa thìa đường, 1 muỗng nước mắm cùng 1 muỗng tương ớt. hai quả ớt tươi đập dập. Đun cho hỗn hợp sôi lên thì cho cá đã rán vào và đun tiếp cho đến khi phần nước sền sệt lại thêm hành lá cắt khúc rồi tắt bếp.
Cách kho cá ngon với món cá trắm kho riềng
Một cách kho cá ngon có thể chinh phục được những người khó tính nhất là món cá trắm kho riềng với những nguyên liệu rất dễ tìm.
Nguyên liệu
- Cá trắm 1kg
- Riềng 1 củ
- Thịt ba chỉ 300g
- 3 nhánh sả, 2 quả khế
- Nước màu
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, mì chính
Cách kho cá ngon
Bước 1: Sơ chế
Cá trắm đánh vảy, mổ bỏ ruột và khử mùi tanh bằng cách ngâm với nước chanh hoặc giấm pha loãng. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo, cắt miếng vừa ăn.
Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng to
Sả bóc vỏ rửa sạch thái khúc
Riềng, khế rửa sạch thái lát mỏng.
Bước 2: Kho cá
Chuẩn bị nồi xếp riềng xuống dưới cùng sau đó xếp cá lên rồi đến thịt ba chỉ, khế xếp trên cùng. Tiếp đến cho nước hàng vào nổi đổ thêm chút nước rưới nước màu lên cá. Cho thêm hai thìa nước mắm, một thìa đường vào nồi rồi để trong khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị. Bật lửa vừa sau khi sôi cho nhỏ lửa rồi đun cho đến khi gần cạn thì tắt bếp.
Với những món cá từ cách kho cá ngon này đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo ngay lập tức. Chúc các bạn sẽ có những bữa ăn thật tuyệt vời.
