Chân gà sả ớt là món ăn mới xuất hiện vài năm gần đây nhưng đã nhanh chóng phủ sóng rộng rãi và được mọi người đặc biệt yêu thích. Cảm giác khi được nhâm nhi chiếc chân gà giòn ngon sần sật cùng với vị chua cay mặn mặn mùi thơm từ chanh tỏi thật là tuyệt vời. Hãy học cách làm chân gà ngâm sả ớt để gia đình bạn được ăn một bữa thả ga lại đảm bảo sạch sẽ và an toàn.
Mục lục
Cách làm chân gà ngâm sả ớt tắc
Đầu tiên chúng tôi muốn giới thiệu với các bạn cách làm chân gà ngâm sả ớt tắc đúng chuẩn, tròn vị không kém ngoài hàng.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ 20 cái chân gà công nghiệp
+ 10 cây sả
+ 1 củ gừng to, 1 củ tỏi
+ 10 quả ớt tươi
+ 15 quả quất (tắc)
+ Gia vị: 6 thìa nước mắm ngon, 1 thìa muối, 6 thìa đường, 5 thìa dấm gạo, 1 thìa hạt tiêu, 3 muỗng rượu trắng.
+ Bình đựng chân gà
Sơ chế nguyên liệu
+ Chân gà đem lột sạch lớp da màu vàng ở bên ngoài, cắt móng rửa sạch. Chuẩn bị chậu nước pha 3 chén rượu trắng và vài lát gừng để ngâm chân gà cho sạch khử mùi hôi. Ngâm trong khoảng 15 phút sau đó rửa sạch với nước và chặt đôi chân gà.
+ Lấy 3 nhánh sả đập dập và cắt khúc dài 3cm, số cây sả còn lại thái khoanh tròn nhỏ.
+ Tỏi, gừng rửa sạch thái lát mỏng, ớt rửa sạch thái khoanh nhỏ
+ Quất (tắc) rửa sạch cắt đôi bỏ hạt
Cách thực hiện
Trình tự cách làm chân gà ngâm sả ớt tắc như sau:
Chuẩn bị nồi nước thêm vài lát gừng và sả rồi cho chân gà vào nồi đem luộc vừa chín tới khoảng 3 đến 5 phút hãy tắt bếp. Vớt chân gà ra bát nước đá thêm chút muối ngâm 10 phút rồi lại vớt ra cho ráo nước sau đó cho vào bát bọc kín lại để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để chân gà được giòn khi ăn.
Thời gian chờ đợi chân gà để trong tủ lạnh chúng ta pha nước sả tắc để ngâm. Đổ 1 lít nước vào nồi đun sôi cho thêm 6 thìa đường, 6 thìa nước mắm, 5 thìa dấm gạo và 1 thìa muối vào khuấy cho tan. Tiếp tục đun sôi lại khoảng 1 phút thì tắt bếp nhấc ra để nguội.
Khi nồi nước vừa đun còn âm ấm cho sả, gừng, tỏi, ớt vào trộn đều đến khi nước nguội hẳn cho quất (tắc) và chân gà vào rồi trộn đều lên. Cuối cùng cho vào hũ ngâm sao cho nước tắc ngập hết chân gà là được.
Cách làm chân gà ngâm sả ớt chua ngọt
Nguyên liệu
Làm chân gà ngâm sả ớt chua ngọt cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
+ Chân gà công nghiệp 1 kg
+ Sả 5 củ
+ Ớt 5 quả
+ Đường 3g
+ Giấm 350 ml
+ Muối tinh 50g
+ Hành khô 2 củ, tỏi khô 2 củ
Cách làm chân gà ngâm sả ớt chua ngọt
+ Chân gà làm sạch cắt móng ngâm với nước muối loãng để sạch và loại bỏ mùi hôi
+ Chuẩn bị một nồi nước luộc chân gà cho thêm vài lát sả luộc cùng, luộc sôi khoảng 5 phút tắt bếp vớt ra cho vào bát nước đá để chân gà được giòn, vớt chân gà từ bát nước đá ra chặt đôi.
+ Sả rửa sạch thái lát tròn, mỏng, ớt rửa xong cắt lát, tỏi, hành bóc vỏ thái lát.
+ Pha nước chua ngọt để ngâm chân gà: Cho đường, muối, giấm đã chuẩn bị vào hòa tan cùng với nước đun sôi để nguội.
+ Xếp chân gà lần lượt vào hũ đã chuẩn bị rồi cho hành, tỏi, sả ớt vào và cuối cùng là đổ nước chua ngọt vừa pha lên trên sau đó cho vào tủ lạnh sau 2 ngày thì đem ra thưởng thức.
Vậy các bạn còn chờ đợi gì nữa hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu và thực hiện cách làm chân gà ngâm sả ớt ngon khó cưỡng thôi nào.
