Xem các bộ phim của Trung Quốc chúng ta đều biết đến loại bánh há cảo cực kỳ hấp dẫn. Đây là món ăn được người Hoa rất yêu thích thường dùng cho bữa sáng hoặc ăn vào bữa điểm tâm. Vậy bạn có muốn tự tay làm ra những chiếc há cảo xinh xắn thơm ngon không? Hãy cùng tham khảo cách làm há cảo tại nhà cực kỳ đơn giản trong bài viết dưới đây.
Mục lục
Cách làm há cảo hấp
Nguyên liệu
Cách làm bánh há cảo yêu cầu cần chuẩn bị nguyên liệu để làm cho phần vỏ bánh và nhân bánh.
Nguyên liệu để làm vỏ bánh gồm có:
- 100g bột năng
- 100g bột gạo hoặc bạn có thể thay bằng bột há cảo pha sẵn với khối lượng là 200g
- ½ muỗng muối trắng
- Nguyên liệu làm nhân bánh
- 150g thịt heo
- 500g tôm
- 3 đến 4 tai nấm mèo hoặc có thể dùng nấm hương hay nấm đông cô
- 1 củ cà rốt
- Hành tím, hành lá
- Các loại gia ivj như muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi thực hiện cách làm há cảo hấp thì những nguyên liệu đã chuẩn bị cần phải sơ chế như sau:
Thịt heo rửa sạch rồi băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Tôm rửa bóc vỏ bỏ đầu rồi rửa sạch, nhớ lấy hết phần chỉ đen ở sống lưng con tôm sau đó băm nhỏ.
Nấm ngâm nước cho nở, cắt chân rồi rửa sạch sau đó cũng băm nhuyễn, hành tím bóc vỏ đập dập băm nhuyễn, cà rốt gọt vỏ xắt hạt lựu hoặc băm nhỏ, hành lá nhặt gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
Cách làm há cảo
Bước 1: Làm vỏ bánh
Trộn bột năng với bột gạo vào một cái bát lớn, chuẩn bị một cái bát khác cho 200ml nước sôi và ít muối vào khuấy đều. Sau đó để nước nguội bớt đổ từ từ vào phần bột vừa trộn, dùng đũa khuấy đều bột và nước tiếp đến dùng tay nhào bột cho thật mịn. Nhào đến khi bột không dính tay thì dừng lại và ủ bột khoảng 5 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh
Trong lúc chờ bột thì chúng ta sẽ trộn nhân bánh. Tất cả các nguyên liệu để làm nhân đã sơ chế cho vào một cái bát thêm chút gia vị rồi trộn đều lên. Lưu ý gia vị nêm tùy theo ý thích của bạn sao cho vừa miệng là được.
Bước 3: Là vỏ há cảo
Sau 5 phút lấy bột ra dùng tay vê bột thành những đoạn dài, tròn, lấy dao cắt bột thành nhiều khúc. Tiếp đến cán bột thành những miếng mỏng, tròn độ dày vừa phải. Với những phần bột chưa làm đến hãy lấy màng bọc nilon đậy kín để bột không bị khô.
Bước 4:
Những chiếc vỏ há cảo được làm xong thì chúng ta thực hiện công việc cho nhân vào vỏ. Lấy nhân cho vào giữa miếng bột nhớ chỉ lấy lượng nhân vừa đủ thôi nhé. Lấy tay nhúng vào nước bôi quanh mép miếng bột rồi gấp đôi lại, bóp nhẹ hai mép miếng bột để cho chúng dính vào nhau. Bạn có thể bóp nhẹ từng mép bánh và xếp chồng lên nhau để khi hấp chính bánh có hình dạng đẹp hơn, thực hiện như vậy cho đến khi hết bột và nhân.
Bước 5: Hấp há cảo
Trước khi bỏ bánh vào hấp bạn hãy phết một lớp dầu ăn lên dụng cụ hấp bánh để chống dính, đun sôi nướchấp khoảng 15 phút là bạn đã hoàn thiện cách làm há cảo hấp đúng chuẩn hương vị Trung Hoa.
Cách pha nước chấm há cảo
Một phần quyết định đến vị ngon của món há cảo không thể thiếu được nước chấm. Cách làm nước chấm há cảo theo công thức sau:
Chuẩn bị một cái bát, lấy nửa củ tỏi, nửa trái ớt băm nhỏ chào vào bát thêm 2 muỗng nước mắm ngon khuấy thật đều. Tiếp đến cho thêm 3 muỗng nước sôi để nguội và nửa muỗng đường vào bát và tiếp tục khuấy cho tan hết đường sau đó vắt thêm chanh là bạn đã có bát nước chấm há cảo ngon đúng chuẩn.
Cuối tuần này hãy thực hành cách làm há cảo cho gia đình mình thưởng thức và cùng nhau trò chuyện nhé.
