Phô mai que là món ăn vặt quen thuộc của nhiều bạn trẻ và nó cũng là món khoái khẩu của nhiều em bé hiện nay. Phô mai que không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng bởi chứa nhiều calorie và rất giàu canxi tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ và độ tuổi dậy thì. Với cách làm phô mai que rất đơn giản sau đây tại sao các bạn không dành một chút thời gian để chuẩn bị cho cả nhà món ăn hấp dẫn này nhỉ!
Mục lục
Cách làm phô mai que giòn rụm hấp dẫn
Để thực hiện cách làm phô mai tại nhà cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết gồm:
Nguyên liệu chuẩn bị
Phô mai Mozzarella 300g
Trứng gà 2 quả
Bột chiên xù 100g
Bột mì 100g
Hạt tiêu xanh, dầu ăn, lá mùi tây, hạt nêm, muối, đường
Sơ chế nguyên liệu
Dùng dao cắt phô mai thành từng thanh nhỏ vừa ăn, có thể cắt ngang hay cắt dọc đều được
Hạt tiêu xanh làm sạch bỏ hạt lép và các hạt bị hư rồi rửa sạch với nước để ráo. Sau khi ráo cho vào máy xay sinh tố để xay nhỏ.
Lá mùi tây nhặt sạch bỏ lá héo úa rửa sạch với nước và cũng cho vào máy xay nhuyễn.
Trứng gà đập vào tô cho thêm ít hạt tiêu xanh đã xay nhỏ vào rồi đánh nhuyễn. Lấy một tô khác cho bột mì vào và cho thêm 1 muỗng lá mùi tây xay nhỏ vào trộn đều.
Cách làm
Nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ chúng ta sẽ tiến hành cách làm phô mai que theo các bước như sau:
Bước 1: Lấy từng que phô mai lăn qua bát bột mì, lăn đều để bột bám phủ đều hết phô mai. Tiếp tục là nhũng que phô mai vừa lăn qua bột vào bát trứng gà vừa đánh với tiêu xanh. Tiếp đến là lăn que phô mai qua bột chiên xù sao cho bột chiên xù bám đều phủ kín que phô mai. Làm lần lượt cho đến khi hết số phô mai đã cắt.
Sau khi đã lăn hết phô mai thì cho vào ngăn đá để khoảng 45 phút đến 1 tiếng thì lấy phô mai ra. Sau đó chúng ta lại tiếp tục quá trình lăn bột như trên để thanh phô mai được bột bám kín hoàn toàn. Làm như vậy thì khi chiên phô mai sẽ không bị chảy ra ngoài và lớp vỏ ngoài phô mai sẽ vàng rụm và rất giòn.
Phô mai lăn lần 2 xong vẫn cho vào ngăn đá tủ lạnh với thời gian khoảng 1 tiếng đến 2 tiếng thì lấy ra để chiên.
Bước 2: Cho chảo lên bếp và bật lửa rồi đổ dầu ngập mặt chảo. Dầu dôi cho phô mai que vào để chiên cho đến khi phô mai chín vàng đều lấy ra. Lưu ý lót sẵn giấy thấm dầu vào đĩa rồi cho phô mai vào để thấm bớt dầu. Chiên hết phần phô mai đã chuẩn bị là chúng ta đã hoàn thành cách làm phô mai que tại nhà.
Bí quyết để cách làm phô mai que ngon đúng điệu
+ Lúc chiên phô mai hãy nhớ đổ nhiều dầu để ngập hết thanh phô mai thì phô mai mới có màu vàng đẹp mắt.
+ Trong lúc chiên phô mai nên để lửa to vừa và cho khoảng 2 đến 3 thanh phô mai vào cùng lúc để vớt ra cùng lúc. Không để lửa nhỏ quá sẽ không chín vàng đều phô mai và cũng không để to quá dễ làm cháy phô mai.
+ Thành phẩm phải là những miếng phô mai màu vàng ươm với mùi thơm bùi, giòn và phải ăn nóng mới ngon. Khi ăn nên ăn kèm với tương ớt sẽ đúng mùi vị hơn.
Chắc chắn với cách làm phô mai que này bạn sẽ khiến cho những ai đã được thưởng thức một lần sẽ bị “nghiện” ngay lập tức. Hãy thử công thức làm phô mai này ngay vào cuối tuần này để cùng gia đình có một ngày nghỉ ấm cúng và vui vẻ nhé.
