Sữa chua dẻo là món ăn tráng miệng mới cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng được yêu thích hiện nay. Món ăn này hấp dẫn mọi người không chỉ bởi sự độc đáo, lạ miệng mà nó còn là một biến tấu hoàn hảo từ sữa chua truyền thống. Với những nguyên liệu quen thuộc cùng với công thức đơn giản bạn hoàn toàn có thể tiến hành cách làm sữa chua dẻo tại nhà.
Mục lục
Cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu
Trước tiên chúng ta sẽ học cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu đang được áp dụng phổ biến hiện nay.
Nguyên liệu
- Sữa tươi không đường 1 lít
- Sữa chua Vinamilk 2 hộp
- Bột rau câu 15g
- Sữa đặc ½ lon
- Một số dụng cụ cần thiết: nồi, hộp đựng sữa chua, thùng xốp
Cách làm sữa chua dẻo
Bước 1: Cho 1 lít sữa tươi không đường cùng với ½ lon sữa đặc vào nồi rồi bật bếp để chế độ nhỏ lửa. Trong lúc nầy dùng muỗng khuấy đều để hai nguyên liệu này tan vào nhau tạo thành một hỗn hợp đồng nhất thì tắt bếp. Nhấc nồi xuống để cho nguội rồi cho sữa chua vào lưu ý là đổ từ từ sữa chua và cùng khuấy đều để cho sữa chua tan hết vào hỗn hợp vừa nấu.
Bước 2: Sau khi đã đổ sữa chua và khuấy đều vào nồi thì tiếp tục cho nồi lên bếp bật chế độ lửa vừa nhỏ. Lấy gói bột rau câu cho vào hỗn hợp sữa rồi cũng khuấy đều cho rau câu tan hết vào hỗn hợp sữa ở trong nồi.
Bước 3: Rau câu hòa tan trong hỗn hợp sữa bạn cho vào từng hộp hoặc khay đã chuẩn bị sẵn. Tiếp đến là mang ủ sữa chua vào thùng xốp để sữa chua lên men, thời gian ủ khoảng 8 tiếng.
Bước 4: Sữa chua ủ đủ thời gian đã lên men có cọ vị đặc trứng thì bạn lấy hộp/khay sữa chua ra cho vào ngăn mát tủ lạnh để sữa chua đông lại. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm sữa chua dẻo từ bột rau câu không có gì là quá phức tạp. Bây giờ hãy sẵn sàng thưởng thức thành quả của mình thôi nào.
Cách làm sữa chua dẻo ngon mịn
Nguyên liệu
- Sữa tươi không đường 220 ml
- Sữa chua vinamilk 1 hộp
- 350ml nước lọc
- Sữa đặc 150g
- Gelatin 10g
- Dụng cụ: Nồi, tô, hũ/khay đựng sữa chua, thau sạch.
Các bước thực hiện
Tiếp theo chúng ta sẽ thực hành cách làm sữa chua dẻo mịn truyền thống cho cả gia đình thưởng thức nhé.
Bước 1: Đun nóng 350 ml nước lọc, chuẩn bị một cái tô để đổ sữa đặc vào sau đó đổ phần nước nóng vừa đun vào tô và khuấy cho tan các thành phần trong đó. Tiếp đến cho sữa tươi không đường vào tô rồi khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết vào nhau.
Sữa chua vinamilk để nguội ở nhiệt độ phòng sau đó đổ vào tô hỗn hợp sữa rồi cũng khuấy đều cho sữa chua tan hết hòa quyện vào tô sữa.
Bước 2: Múc sữa chua cho vào các hộp hoặc khay đựng sữa chua đã chuẩn bị sẵn rồi đóng nắp lại. Lấy một cái nồi to xếp hết các hộp sữa chua vào đó rồi pha nước với tỷ lệ 2 nóng lạnh đổ vào nồi ngập để cổ hũ sữa chua thì dừng lại. Đậy nắp nồi lại và ủ sữa chua trong khoảng 10 tiếng.
Bước 3: Sau khi đủ thời gian ủ sữa chua thì lấy sữa chua ra đổ vào một cái thau sạch. Gelatin đem ngâm với 4 thìa cà phê nước lọc trong khoảng 3 phút rồi lại cho gelatin vào lò vi sóng khoảng 1 phút hoặc đem đi hấp cách thủy cho nó chảy lỏng ra.
Bước 4: Cho gelatin đã đun lỏng vào thau sữa chua và khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tiếp đến cho sữa chua vào khuôn để vào trong tủ lạnh cho đông lại là bạn có thể cắt sữa chua dẻo để thưởng thức.
Kết luận
Vậy là với cách làm sữa chua dẻo rất đơn giản này là gia đình bạn đã có món tráng miệng cực ngon mà lại còn rất đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
