Thịt kho tàu là món ăn cực kỳ đưa cơm nhất là vào mùa đông dành cho mọi gia đình. Với cách chế biến khá đơn giản các mẹ có thể chuẩn bị cho gia đình món thịt kho tàu thơm ngon hấp dẫn. Cùng vào bếp để thực hành cách làm thịt kho tàu ngay bây giờ nhé
Mục lục
Cách làm thịt kho tàu ngon
Trước tiên chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách làm món thịt kho tàu với nước dừa
Nguyên liệu
- 500g thịt ba chỉ
- 10 quả trứng cút (hoặc có thể thay bằng trứng gà hay trứng vịt)
- 1 quả dừa xiêm
- Nước mắm ngon
- Tỏi, ớt, hành lá
- Gia vị: muối, đường, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Thịt ba chỉ đem rửa sạch ngâm trong nước muối khoảng 5 phút để khử mùi hôi sau đó thái thành miếng vuông to
Chuẩn bị một cái bát tô cho thịt vào ướp cùng 2 thìa mắm, 1 thìa đường, nửa thìa muối, mì chính, tỏi băm và hạt tiêu thêm 1 thìa dầu ăn rồi đảo đều ướp trong 30 phút.
Bước 2: Sau khi ướp thịt chúng ta tiến hành luộc trứng. Cho trứng vào nồi luộc chín sau đó bóc sạch vỏ và để riêng ra bát.
Bước 3:
Làm nước màu bằng cách cho đường vào chả đun sôi đảo đều để đường tan chảy có màu cánh gián thì cho thêm ít nước vào sao cho đủ để kho thịt.
Bước 4: Mọi công tác đã chuẩn bị xong chúng ta thực hiện công đoạn chính là nấu thịt kho tàu. Cho nồi lên bếp đổ chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho phần thịt đã ướp vào nồi đảo đều để thịt săn lại. Trong quá trình đảo cho thêm một ít nước mắm để tăng hương vị cho món ăn.
Tiếp đến cho nước màu và nước dừa vào nồi thịt khoảng xâm xấp thịt là được. Đun sôi thịt sau đó vặn nhỏ để trong khoảng 1 tiếng cho thịt mềm rồi cho trứng vào đun thêm khoảng 15 phút nữa. Đây chính là cách làm thịt kho tàu ngon hoàn chỉnh đầy đủ mọi công đoạn cho các mẹ.
Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa
Nội dung tiếp theo chúng ta sẽ tìm hiểu về cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt ba chỉ
- 10 quả trứng cút hoặc thay bằng trứng gà hay trứng vịt
- Hành tím, hành lá, tỏi, ớt,
- Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, muối, mì chính, hạt nêm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ ngâm qua nước muối ấm để làm sạch và khử mùi hôi rồi lại rửa sạch với nước và để ráo. Sau đó thái thịt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ
Ướp thịt với 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, nửa thìa đường, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa tiêu, hành, tỏi băm trộn đều và để khoảng 2 tiếng cho ngấm gia vị.
Bước 2: Trong lúc chờ ướp thịt thì cho trứng vào nồi luộc lên. Trứng chín bóc vỏ và để riêng ra bát nếu muốn trứng ngấm gia vị nhiều hơn thì bạn có thể bổ đôi quả trứng.
Bước 3: Làm nước màu
Cho chảo lên bếp cho nóng rồi cho 3 muỗng đường vào đun cho đến khi đường tan chảy thành màu nâu thì thêm lượng nước vừa đủ kho thịt. Đun nhỏ lửa cho nước đường sánh sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Kho thịt
Bắc nồi lên bếp cho ít dầu ăn phi thơm hành tỏi rồi cho thịt ba chỉ đã ướp vào nồi đảo đều cho thịt săn lại. Thịt dậy mùi thơm và bề mặt thịt chuyển màu vàng sậm thì đổ nước màu vào ngập thịt. Đun sôi hạ nhỏ lửa kho thịt trong khoảng 1 tiếng khi thấy thịt mềm cho trứng vào nấu thêm khoảng 15 phút bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Hy vọng với cách làm thịt kho tàu trên sẽ giúp các bạn “bỏ túi” thêm cho kinh nghiệm nấu nướng của mình để làm phong phú hơn cho bữa ăn gia đình.
