Cách làm trứng muối đơn giản mà chất lượng

Trứng muối là một trong những nguyên liệu rất phổ biến cho nhiều loại bánh như bánh trung thu, bánh bông lan hay bánh bao…Bài viết hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách làm trứng muối đơn giản mà đảm bảo chất lượng nhé.

Cách làm trứng muối ướt

Nguyên liệu:

Đầu tiên chúng ta sẽ học cách làm trứng vịt muối với các nguyên liệu cần thiết sau:

  • 10 quả trứng vịt
  • 1 lít nước
  • 1 thanh quế
  • 240g muối
  • 2 thìa rượu trắng
  • 1 thìa đường
  • 2 cái hoa hồi

Cách làm

  • Bước 1: Rửa sạch trứng vịt rồi dùng khăn sạch lau khô 
  • Bước 2: Cho quế và hoa hồi vào trong nồi rang lên cho đến khi có mùi thơm thì cho nước, đường và muối vào đun sôi lên.
  • Bước 3: Nước sôi thì tắt bếp và để cho nguội hoàn toàn mới cho rượu trắng vào nồi. 
  • Bước 4: Chuẩn bị một hộp thủy tinh đã được tiệt trùng và lau khô. Lưu ý không dùng hộp nhựa vì sẽ làm mất vị ngon của trứng muối.
  • Bước 5: Xếp trứng lần lượt vào hộp và đổ hỗn hợp nước đã để nguội vào. Dùng đĩa hoặc vỉ tre gài lên trứng để nước ngập hết lên trứng. 

Sau đó bạn để đậy nắp hộp và bảo quản khoảng 1 tháng hãy lấy trứng ra thử xem trứng đã chín chưa.

Yêu cầu thành phẩm là trứng có lòng đỏ chắc đỏ au và có mùi thơm, lòng trắng không đục, không bị vàng và không có mùi hôi. Nếu đạt được như vậy thì bạn đã thành công với cách làm trứng vịt muối và nếu không thích trứng vịt bạn có thể thay bằng trứng gà với cách làm tương tự như trên.

Cách làm trứng muối khô

Tiếp theo chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trứng muối khô

Nguyên liệu:

  • Trứng gà hoặc trứng vịt 10 quả 
  • Rượu 100ml
  • Muối 50g
  • Túi nilon

Các bước thực hiện cách làm trứng muối

Bước 1: Đầu tiên chúng ta cũng tiến hành rửa sạch trứng và lau khô bằng khăn sạch. Sau đó cho rượu vào một cái bát rồi lần lượt lấy từng quả trứng cho vào bát rượu lăn đều để rượu thấm hết quả trứng.

Bước 2: Cho muối vào bát và tiếp tục thực hiện lăn trứng vào muối sao cho muối phủ kín khắp quả trứng.

Bước 3: Dùng túi nilon bọc quả quả trứng thật kín, bọc lần lượt hết 10 quả trứng thì cho vào trong hộp và để khoảng từ 4 đến 6 tuần là trứng chín. Trứng sau khi chín có thể ăn với cơm hoặc cháo hoặc để làm nhân cho nhiều loại bánh. 

Những lưu ý khi đối với quá trình làm trứng muối

+ Đối với cách làm trứng muối thì yêu cầu chúng ta phải thật nhẹ nhàng để tránh trường hợp làm nứt vỏ. Nếu quả trứng được dùng làm trứng muối bị nứt thì khi muối chắc chắn sẽ bị hỏng.

+ Trong quá trình làm trứng muối bạn có thể tùy ý điều chỉnh độ mặn của trứng theo ý muốn của mình để phù hợp với khẩu vị.

+ Nguyên liệu để làm trứng muối có thể là trứng gà hoặc trứng vịt nhưng yêu cầu là phải trứng tươi.

+ Một lưu ý đối với trứng muối ướt là: Chúng ta sử dụng nước muối đẻ ngâm trứng vì vậy cần phải tính chính xác thời gian vớt trứng nếu không ngâm quá lâu trong nước muối sẽ khiến trứng mặn và chát rất khó ăn.

+ Đối với cách bảo quản trứng muối ướt thì để dùng được lâu sau khi trứng chín hãy vớt trứng ra rồi dùng khăn sạch lau khô. Sau đó cho trứng vào hộp để trong tủ lạnh có thể để được đến 12 ngày. 

Một cách khác có thể bảo quản được lâu hơn là bạn hãy lấy riêng lòng đỏ trứng ra rồi đem nướng hoặc hấp chín sau đó cho vào ngăn đá và có thể để được đến 3 tháng.

Trên đây là hai cách làm trứng muối được nhiều người áp dụng nhất và bạn hãy dành chút thời gian thực hành với cách làm này để chuẩn bị món trứng muối thơm ngon giàu dưỡng chất cho gia đình mình.

Maybe you are interested

  • nhà hàng Ấn Độ tại Hà Nội

    Nhà Hàng Ấn Độ Tại Hà Nội có hương vị đặc trưng chính gốc

    Ấn Độ được biết đến nhờ ẩm thực nơi đây rất khác lạ với các nước khác. Mang một chút vị cay nồng kết hợp với rau củ quả tươi xanh đã tạo nên hương vị vô cùng độc đáo. Đặc biệt, giới trẻ và cả những người lớn đều đang có xu hướng về […]

  • quán dê ngon ở hà nội

    Quán dê ngon ở Hà Nội | Nơi thích hợp hội họp bạn bè

    Nhắc đến các món nhậu thì thịt dê là món được nhiều anh em yêu thích. Với nhiều món được chế biến từ dê như dê tái chanh, dê nướng, lẩu dê,… Nếu anh em đang muốn tìm một địa chỉ quán dê ngon ở Hà Nội thì hãy tham khảo bài viết dưới đây […]

  • Quán pub Hà Nội

    Top 5 quán Pub Hà Nội nổi tiếng nhất và được yêu thích nhất

    Có rất nhiều cách để giảm stress sau những mệt mỏi. NHưng một trong những xu hướng gần đây của giới trẻ nói chúng là tìm cho mình một quán pub năng động. Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn 5 quán pub Hà Nội được yêu thích nhất và thu hút được nhiều […]

  • Nhà hàng món huế ở sài gòn

    Nhà hàng món huế ở sài gòn | Món ăn đậm vị cố đô

    Bạn ở Sài Gòn và thèm ẩm thực ở Cố Đô Huế. Bạn đừng lo, Hồ Chí Minh có nhiều nhà hàng món Huế lắm nhé. Hãy để chúng tôi giới thiệu đến các bạn qua bài viết nhà hàng món Huế ở Sài Gòn này nhé. Qua đó bạn sẽ tìm được địa điểm […]

  • quán ăn ngon Quận 10

    TOP những quán ăn ngon nhất Quận 10 – Ngon, bổ, rẻ

    Sài Gòn là nơi hội tụ đầy đủ các quán ăn ngon với ẩm thực 3 miền lẫn thế giới. Vì vậy, khi đến Sài Gòn bạn không thể nào bỏ qua những quán ăn đậm chất quê hương, sang trọng…Đặc biệt là quán ăn ngon Quận 10 các bạn đã thử qua chưa? Đừng […]

  • quán cafe trứng ở Sài Gòn

    TOP 5 quán Cà Phê trứng ở Sài Gòn ngon nhất và độc đáo nhất

    Nhắc đến cafe trứng thì chắc hẳn không còn xa lạ với các dân sành ăn uống phải không nào. Đây là món được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm thơm, béo ngậy của trứng hòa với sữa đặc. Cùng theo đó, món không thể thiếu là vị cafe đắng khó phai […]