Bún chả là món ăn nổi tiếng của Hà thành và được ưa chuộng ở khắp 3 miền. Bí quyết góp phần tạo nên hương vị đậm đà và sức hấp dẫn của món ăn này chính là nước chấm. Dù nguyên liệu bún, thịt có ngon nhưng nước chấm dở tệ thì cũng không được yêu thích. Hãy cùng tham khảo cách pha nước chấm bún chả ngon đúng chuẩn để làm món bún chả cho gia đình vào dịp cuối tuần nhé.
Mục lục
Cách pha nước chấm bún chả ngon chuẩn vị
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ớt tươi, chanh tươi 2 quả
- Nước mắm ngon
- Đường, các loại gia vị
- Nước lọc
- Cà rốt ½ củ
- Tỏi khô, giấm chua
- Đu đủ xanh
Pha chế nước chấm bún chả
Bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm nước chấm bún chả theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Chanh bổ đôi bỏ hạt vắt lấy nước cốt
+ Ớt rửa sạch, tỏi bóc vỏ băm nhỏ
+ Cà rốt, đu đủ rửa sạch, cạo vỏ. Đu đủ sau khi gọt vỏ phải bỏ hết hạt ở trong ruột và ngâm với nước muối loãng khoảng nửa tiếng cho hết vị đắng. Nếu bạn muốn bát nước chấm thêm đẹp mắt thì hãy tỉa cà rốt theo hình bánh hoa rồi thái lát mỏng, đu đủ cũng thái lát mỏng và trộn hai loại vào nhau.
Bước 2: Ướp gia vị
Cà rốt và đu đủ cho vào một cái bát to bóp chung với 1 ít giấm cho giòn tiếp theo cho thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng bột canh, một nửa ớt đã băm nhỏ vào xóc cho đều. Sau khi trộn đều nếm thử xem đã vừa miệng chưa rồi để cho chúng ngấm gia vị.
Bước 3: Pha nước chấm
Lưu ý
Cách pha nước chấm bún chả ngon phụ thuộc phần lớn vào tỷ lệ các gia vị pha trộn.
+ Lấy khoảng 15 muỗng canh nước sôi để nguội cho vào một cái bát to tiếp đến cho thêm 3 muỗng canh đường khuấy cho tan. Tiếp theo cho thêm 6 muỗng canh nước mắm loại ngon, nước chốt chanh vào bát rồi khuấy cho tan đều. Sau đó đổ hết phần tỏi và ớt băm còn lại cho hết vào bát.
+ Đổ bát nước chấm vừa phá chế vào nồi rồi nấu lên cho ấm là có thể tắt bếp. Khi nào ăn múc nước chấm ra bát và cho thêm đu đủ, cà rốt vào để ăn cùng bún và chả nướng. Bây giờ các bạn hãy thưởng thức thành quả của mình với món bún chả ngon chuẩn Hà Nội thôi.
Cách pha nước chấm bún chả cho những người không ăn cay
Đối với những người ăn cay ít hoặc không ăn được cay thì hãy áp dụng cách làm nước chấm bún chả sau đây:
Chuẩn bị: Nước sôi để nguội khoảng 200ml; nước mắm ngon 5 thìa, 2 thìa nước cốt chanh hoặc giấm và 1 thìa đường.
Bước chuẩn bị đã đầy đủ bạn có thể thực hiện công việc pha nước chấm bún chả đơn giản là cho các gia vị đã chuẩn bị vào một cái tô rồi khuấy đều cho tan hoàn toàn là được.
Nếu bạn ăn được tỏi thì làm lấy một nhánh tỏi băm nhỏ cho vào bát nước chấm.
Đồng thời nhớ thêm phần đu đủ, cà rốt vào để tăng phần ngon miệng và hấp dẫn cho nước chấm nhé. Chế biến đu đủ, cà rốt cũng giống với cách làm mà chúng ta vừa tìm hiểu ở trên. Thành phẩm của bát nước chấm dạng này khá loãng và bạn có thể chấm hoặc chan trực tiếp lên để thưởng thức.
Nhìn bát nước chấm có màu bắt mắt với vị chua chua ngọt ngọt của đường kết hợp với nước mằm và vị cay cay của ớt, đu đủ và cà rốt ăn giòn sần sật ăn kèm với bún và chả vô cùng hấp dẫn. Với cách pha nước chấm bún chả trong bài viết hy vọng các bạn sẽ thành công để chế biến một bữa ăn ngon cho gia đình.
