Những bữa tiệc thịt nướng cùng với gia đình, bạn bè là một trong những lựa chọn phổ biến hiện nay dành cho những buổi liên hoan, tụ tập. Vậy bạn đã biết cách ướp thịt nướng như thế nào cho thật ngon và hấp dẫn chưa? Hãy theo dõi bài viết sau đây để biết được công thức ướp thịt nướng chuẩn vị nhất nhé.
Mục lục
Cách ướp thịt nướng BBQ
Thịt nướng BBQ là món ăn được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là vào mùa đông khi tiết trời trở nên se lạnh. Ngay bây giờ chúng ta sẽ cùng tham khảo cách ướp thịt ba chỉ nướng BBQ đúng chuẩn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ba chỉ 500g
- Hành tím, tỏi, gừng, sả
- Các loại gia vị: nước mắm, mật ong, ngũ vị hương, dầu hảo, chanh hoặc giấm, dầu ăn, hạt tiêu, vừng, hạt nêm…
- 1 lon coca cola hoặc pepsi
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó đem rửa lại với nước sạch để ráo. Tiếp đến dùng dao khứa nhẹ vào miếng thịt để thịt không bị co rút khi nướng
Công đoạn kế tiếp là cho thịt vào một cái tô lớn, đổ lon coca cola hoặc pepsi đã chuẩn bị vào ngâm thịt khoảng 20 phút rồi vớt ra. Sau đó dùng giấy thấm khô 2 mặt thịt. Mục đích của bước này là giúp thịt mềm và dậy mùi hơn.
Bước 2: Ướp gia vị
Hành, tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhuyễn, gừng, sả cũng rửa sạch và băm nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu vừa băm vào bát thịt. Cho thêm một thìa nước mắm, 2 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa đường, dầu hào, ngũ vị hương, hạt nêm vào bát thịt. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong bát thịt với nhau và xoa đều lên bề mặt thịt. Ướp thịt như vậy trong khoảng 3 tiếng bạn có thể để ngoài hoặc có thể bọc bát thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ mát để qua đêm
Bước 3. Nướng thịt
Cách ướp thịt nướng ngon sẽ quyết định đến thành phẩm của món ăn có đạt chất lượng hay không, vì vậy công thức ướp thịt là cực kỳ quan trọng.
Khi thịt đã ướp đủ thời gian thì hãy tiến hành nướng thịt. Chuẩn bị than hoa và nhóm than lên. Thịt ba chỉ bạn quét dầu ăn vào hai mặt của miếng thịt rồi mới cho lên nướng để tránh thịt bị khô. Trong khi nướng nhớ dùng thìa phết nước ướp lên hai mặt thịt và khi thịt gần chín quét thêm một lớp mật ong lên miếng thịt.
Tiếp tục nướng thịt cho đến khi thấy thịt có màu nâng vàng đều ở khắp các mặt thì cho ra đĩa rắc thêm ít vừng rang. Chờ thịt nguội một chút bạn cắt thịt thành những miếng vừa ăn là bạn đã kết thúc quá trình làm món thịt nướng BBQ cực ngon.
Cách ướp thịt bò nướng
Chúng ta vừa học cách ướp thịt heo nướng và bây giờ hãy cùng tham khảo ướp thịt nướng với thịt bò nhé.
Nguyên liệu cần có
- 1 kg thịt bò
- Hành khô, tỏi khô
- Sả, ớt
- Mật ong, dầu hào, bột quết, hạt điều đỏ
- Nước mắm, dầu ăn, đường, tiêu,mì chính
Cách ướp thịt
Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu thì hãy tiến hành cách ướp thịt bò nướng theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch và thái từng lát vừa ăn. Hành, tỏi, sả, ớt làm sạch rồi băm nhỏ
Cho chảo lên bếp đun nóng cho thêm dầu ăn rồi cho hạt điều vào chưng và bạn sẽ có được hỗn hợp màu nâu sậm. Lúc này bạn hãy tắt bếp và vớt hết hạt ra ngoài để lại phần dầu.
Bước 2: Ướp thịt
Hành, tỏi, sả, ớt băm nhỏ trộn đều với dầu hào, dầu điều, mật ong, bột quế và tiêu xay. Phần gia vị tùy theo khẩu vị mà nêm nếm nước mắm, đường, mì chính cho vừa miệng. Sau đó cho từng miếng thịt ra đĩa rồi lấy hỗn hợp vừa trộn xoa đều đều lên hai mặt miếng thịt. Lưu ý dùng găng tay để đảm bảo vệ sinh nhé.
Sau khi đã xoa đều gia vị lên thịt thì cho thịt vào tô rồi dùng tay bóp và trộn cho gia vị ngấm đều vào miếng thịt. Ướp thịt ít nhất là 2 tiếng tuy nhiên tốt nhất nên để 4 đến 5 tiếng.
Bước 3: Nướng thịt
Thịt bò có thể nướng bằng than hoặc dùng bếp điện nướng. Cho thịt bò lên nướng và nhớ trở đều tay để thịt chín đều và không bị cháy.
Với cách ướp thịt nướng vừa chia sẻ đảm bảo các bạn sẽ khiến mọi người ngạc nhiên với trình độ nấu ăn quá đỉnh của mình đấy. Chúc các bạn sẽ có những bữa liên hoan thịt nướng thật hấp dẫn.
