Phở cuốn là món biến tấu của phở bò truyền thống, vừa ngon miệng lại vừa thanh mát. Mặc dù phải là món ăn lâu đời nhưng phở cuốn luôn có một vị trí quan trọng trong lòng những người yêu ẩm thực Hà Thành. Nó không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn hấp dẫn cả những vị khách nước ngoài khi một lần ăn là nhớ mãi hương vị của nó. Cuối tuần này bạn đã có kế hoạch gì cho bữa ăn gia đình hay chưa, nếu chưa hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn thơm ngon đặc biệt dưới đây nhé.
Mục lục
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm phở cuốn thịt bò
Để thực hiện thành công bất cứ món ăn nào thì khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Muốn món phở cuốn ngon bạn cần phải tìm được nguồn nguyên liệu tươi nhất. Những nguyên liệu cần có để thực hiện cách làm phở cuốn bao gồm:
- Thịt bò: 300gr
- Bánh phở cuốn: 500gr
- Rau xà lách: 40gr
- Giá đỗ: 100gr
- Rau thơm các loại: 40gr
- Nước mắm: 20ml
- Hạt tiêu: 5gr
- Ớt tươi: 2 quả
- Hành khô: 10gr
- Tỏi: 10gr
- Đường: 30gr
- Bột canh: 5gr
- Dầu hào: 10gr
- Dầu ăn: 10ml
- Nước cốt chanh: 15ml
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, chúng ta sẽ bắt tay vào các bước thực hiện nhé.
Hướng dẫn cách làm phở cuốn chi tiết nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò bạn rửa sạch dưới vòi nước, sau đó dùng khăn sạch thấm khô và thái thật mỏng. Sau đó cho thịt vào bát, bỏ đường vào ướp 10 phút để thịt được mềm và đậm đà hơn. Sau đó bỏ thêm ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm rồi đảo đều để thêm 15 phút nữa.
Giá đỗ, xà lách rau thơm các loại nhặt và rửa sạch, sau đó để ráo và vẩy thật khô
Hành, tỏi bóc bỏ, đập dập và băm nhỏ
Bước 2: Chế biến nhân phở cuốn
Đây có lẽ là một khâu khá quan trọng trong cách làm món phở cuốn Hà Nội, bạn hãy chú ý thật kỹ bước này nhé.
Bạn sử dụng một chiếc chảo sâu lòng (tốt nhất là chảo chống dính), cho 2 thìa canh dầu ăn (khoảng 30ml vào chảo và đun nóng, rồi cho hành tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm lên. Sau đó cho thịt bò đã ướp sẵn vào rồi đảo thật nhanh tay, khi thấy thịt chín tái thì cho giá đỗ vào đảo cùng, khi thịt bò chín hẳn và giá đỗ chín tới thì bỏ ra bát.
Bước 3: Cuốn phở
Công đoạn này yêu cầu sự khéo léo từ bạn đấy, hãy cố gắng cẩn thận một chút nhé
Bạn sẽ lấy một lá bánh phở trải lên một mặt phẳng như thớt, đĩa, hoặc mâm, sau đó xếp rau xà lách và rau thơm lên, cho thêm thịt bò xào giá lên phía trên rau sống, cho lượng vừa đủ để dễ cuốn nhẽ.
Cuối cùng bạn nhẹ nhàng cuốn đều bánh phở sao cho toàn bộ rau và nhân đều nằm trong bánh phở.
Bước 4: Pha nước chấm
Cách làm bánh phở của bạn có thể đã thành công, nhưng để nó hoàn hảo thì phục thuộc rất nhiều vào nước chấm bạn làm.
Bạn chuẩn bị một cái bát nhỡ, cho vào đó những nguyên liệu sau: 20ml nước lọc, 20ml nước mắm, 20gr đường, 15ml nước chanh sau đó nên xem vị đã vừa hay chưa. Nếu đã vừa thì bạn cắt thêm ớt tươi + tỏi băm nhỏ vào để có bát nước chấm chua ngọt đúng chuẩn vị chấm phở cuốn nhé.
Vậy là bạn đã có thể thưởng thức món phở cuốn với hương vị thanh mát của thịt bò hòa quyện cùng rau sống, kết hợp với vị chua chua cay cay của bát nước chấm được pha chế khéo léo. Chúc bạn sẽ thành công với cách làm phở cuốn trên, hãy thử để mang tới cho những người thân yêu trong gia đình một món ăn thanh đạm ngày cuối tuần bạn nhé.
